*Markerede retter kan kun nydes som en del af den komplette menu*

Laks – Ærter – Yoghurt
Rimmet laks m/ variation af ærter & yoghurtsauce m/ urterRimtåge Muscaris & Mertzling,
*Rejer – Blomkål – Citron*
Håndpillede rejer m/ blomkål panna cotta, maltjord, radise & citron granité
*Makrel – Tomat – Skalottelløg*
Varmrøget makrel m/ soltørret tomat, tomat mayo, syltet & sprød skalotteløg
Kalv I Tempura
Friteret kalveterrin m/ pommes parisienne & sauce tatar
Kylling – Rabarber – Sommergrønt
Confiteret kyllingelår m/ frisk sommergrønt, polenta m/ røget marv, rabarber kompot, kyllingesauce
Gedeost – Solbær – Scone
Brie på gedemælk m/ solbær kompot & ostescones
*Stikkelsbær – Honeycomb*
Stikkelsbær is & siffon m/ sprød honeycomb
Jordbær Cheesecake
Cheesecake m/ jordbær & hyldeblomst gel, hvid chokolade, friske jordbær & is

2 retter – 398,-
3 retter – 468,-
4 retter – 548,-
8 retter – 838,-

ANBEFALT VINMENU

Laks – Ærter – Yoghurt
Rimtåge Muscaris & Mertzling, Lindely Vingård – Sdr. Vilstrup Danmark 118 | 468
*Bouzeron Aligoté, Domaine Nathalie Richez – Bourgogne Frankrig 158 | 588

Rejer – Blomkål – Citron
Branco Ancestral, Vinhos Fitapreta – Alentejo Portugal 118 | 468
*Premier Cru “Vau de Vey”, Pascal Bouchard – Chablis Frankrig 188 | 728

Makrel – Tomat – Skalotteløg
Gelber Muskateller, Weingut Nigl – Kremstal Østrig 108 | 438
Les Roques Blanc, Clariette/Macabeu, Domaine Les Roques – Vin de Pays Frankrig 138 | 538

Kalv i Tempura
Langhe Nebbiolo, Faliero – Piemonte Italien 98 | 368
Barbaresco, Vino Arte Bellezza – Piemonte Italien 138 | 538

Kylling – Rabarber – Sommergrønt
Pinot Noir, Astrolabe Wines – Marlborough New Zealand 138 | 548
*Morey Saint Denis “En La Rue de Vergy”, Pierre Naigeon – Bourgogne Frankrig 228 | 898

Gedeost – Solbær – Scone
Late Harvest Petit Mangseng, Bodega Mendel – Mendoza Argentina 50 cl. 128 | 498
Nordic Ice Cider, Lindely Vingård – Sdr. Vilstrup Danmark 35 cl. 158 | 548

Stikkelsbær – Honeycomb

Jordbær Cheesecake
Muscat de Rivesaltes, Domaine de la Grange – Roussillon Frankrig 88 | 408
*Late Harvest Furmint, Bodegas Oremus, Tokaji Ungarn 50cl. 158 | 598

*Serveres med coravin*
Postevand pr. kande – 20 Aquapanna / Pellegrino 0,75L – 48